Gotowanie w niskich temperaturach

Innowacyjna technologia zastosowana przy produkcji wysokiej jakości naczyń kuchennych firmy Zepter pozwala na przygotowywanie potraw w niskich temperaturach.

Opatentowane dno ZAC, stworzone z trzech warstw, akumuluje energię, szybko i równomiernie przenosi, a także rozprowadza ciepło.

Dodatkowo, korzystając z informacji wyświetlanych na zamontowanym na pokrywie termokontrolerze, możemy ustawić właściwą temperaturę bez podnoszenia pokrywy.

Gotowanie w niskich temperaturach to oszczędność energii, ale co chyba jeszcze bardziej istotne, taki sposób pozwala zachować więcej witamin oraz cennych składników odżywczych.

Gotowanie metodą Sous Vide

Ta ciesząca się stale rosnącą popularnością metoda gotowania w próżni i w niskiej temperaturze to nie tylko domena najlepszych szefów kuchni. Warto wypróbować ją również w domu.

Naturalny smak i aromat potraw przygotowanych w ten sposób wart jest każdej chwili poświęconej na gotowanie metodą Sous Vide.

Kluczowe w metodzie gotowania Sous Vide są dwie kwestie, a mianowicie wysokiej jakości, szczelne woreczki foliowe, dzięki którym możemy gotować w próżni, oraz precyzyjna kontrola temperatury.

Rekomendujemy profesjonalne, włoskie worki foliowe do zgrzewarki VacSy, posiadające odpowiednie certyfikaty potwierdzające, że materiały, z których są wykonane, przeznaczone są do kontaktu z żywnością i podczas ich prawidłowego użytkowania nie uwalniają żadnych szkodliwych dla zdrowia substancji.

Folia Zepter VacSy, z której za pomocą zgrzewarki można wykonać torebki foliowe odpowiedniej wielkości, dostępna jest w rolkach o długości 300 cm oraz w dwóch szerokościach: 20 i 28 centymetrów.

Drugą równie istotną rzeczą, o której trzeba pamiętać, jest precyzyjne utrzymanie temperatury gotowania. W metodzie Sous Vide temperatura nigdy nie przekracza 100 stopni, a często jest dużo niższa. Należy pamiętać, że różne produkty wymagają innej temperatury gotowania.

Na blogach kulinarnych oraz na innych stronach związanych z gastronomią bez trudu znajdą Państwo tabele z dokładną temperaturą oraz określonym czasem gotowania Sous Vide dla wybranego produktu.

W ten sposób, próżniowo i w niskiej temperaturze, można przygotować mięso, ryby czy różne warzywa.

Po ugotowaniu – właściwe przechowywanie żywności

Przygotowanie smacznych i zdrowych potraw to jedno, ale równie ważne są warunki ich późniejszego przechowywania. Warto więc zadbać nie tylko o właściwą temperaturę w lodówce, ale również o jakość znajdującego się w niej powietrza.

Pomocny będzie tutaj MiniSter Zepter – fotokatalityczny filtr powietrza do lodówki, który eliminuje nieprzyjemne zapachy, pleśń i bakterie, a także przedłuża świeżość przechowywanych produktów spożywczych. To praktyczne uzupełnienie wyposażenia kuchni, które pomaga również ograniczyć marnowanie żywności.