Jak działa kontroler temperatury Zepter

Wskaźniki temperatury montowane w naczyniach kuchennych Zepter to precyzyjne produkty, z pomocą których proces gotowania może być łatwiejszy oraz dużo tańszy.

Termokontroler Zepter nie tylko wskazuje idealną temperaturę podczas gotowania i smażenia, ale pozwala również zaoszczędzić sporo energii, co przekłada się na nasze rachunki za gaz lub prąd.

Jak działa termokontroler Zepter?

Termokontroler Zepter to specjalny uchwyt pokrywy garnka lub patelni, wyposażony w analogowy wskaźnik temperatury. Reaguje na temperaturę panującą wewnątrz naczynia i pozwala kontrolować proces przygotowywania potraw bez konieczności podnoszenia pokrywy.

Dzięki wskazaniom kontrolera temperatury można rozpoznać moment, w którym naczynie osiągnęło właściwy zakres temperatury, a następnie odpowiednio zmniejszyć moc źródła ciepła. Jest to szczególnie istotne podczas gotowania bez dolewania wody oraz smażenia bez dodatku tłuszczu.

Dwie skale temperatury – MOIST i DRY

Nowszy termokontroler analogowy Zepter Z-ATC posiada dwie skale, przeznaczone do różnych sposobów przygotowywania potraw:

• MOIST – skala zewnętrzna. Służy do kontrolowania temperatury podczas gotowania produktów zawierających naturalną wilgoć, na przykład warzyw gotowanych bez dolewania wody.
• DRY – skala wewnętrzna. Wykorzystywana jest podczas smażenia oraz przygotowywania potraw w uprzednio rozgrzanym naczyniu, bez dodatku tłuszczu.

Co oznaczają kolory na termokontrolerze?

Na tarczy analogowego termokontrolera Z-ATC znajdują się trzy kolorowe zakresy, które ułatwiają prawidłowe odczytywanie wskazań temperatury.

Dzięki takiemu rozwiązaniu wskaźnik temperatury do garnka Zepter pozwala kontrolować poszczególne etapy gotowania bez ciągłego zaglądania pod pokrywę. Ułatwia to utrzymanie właściwej temperatury i ogranicza straty energii.

Gotowanie bez wody

Jeśli chcemy ugotować na przykład warzywa w garnku Zepter, możemy zrobić to bez dodawania wody.

Należy świeżo wypłukane warzywa włożyć do zimnego naczynia, do maksymalnie 2/3 jego pojemności, a następnie przykryć naczynie pokrywką i włączyć źródło ciepła na średnią do wysokiej mocy.

W chwili, gdy strzałka dotrze do połowy zielonego pola na skali zewnętrznej (MOIST), zmniejszamy moc źródła ciepła do minimum.

Wychodząc z założenia, że wszystkie warzywa zawierają w sobie pewną ilość wody, oraz uwzględniając fakt, że włożyliśmy je do garnka świeżo wypłukane, można stwierdzić, że taka ilość płynu będzie wystarczająca. Nie trzeba więc dodawać dodatkowej ilości wody.

Opatentowane dno ZAC naczyń kuchennych Zepter, stworzone z trzech warstw, akumuluje energię, szybko i równomiernie przenosi, a także rozprowadza ciepło.

Para wodna uwalniana z wilgotnych warzyw powoli unosi się do góry, a z racji tego, że pokrywka jest chłodniejsza niż naczynie, zaczyna się na niej skraplać. Wytwarza się naturalne uszczelnienie pomiędzy garnkiem a pokrywką, które zabezpiecza nasze naczynie. Cały proces zamkniętego obiegu powtarzany jest do momentu ugotowania warzyw.

Oczywiście można również gotować warzywa w tradycyjny sposób, z dodatkiem wody. Warto jednak wypróbować opisaną powyżej metodę i przekonać się, że będą one świetnie smakowały, a także zachowają swój naturalny kolor.

Smażenie bez tłuszczu

Podobna zasada obowiązuje podczas smażenia. Podczas tradycyjnego smażenia dodatkowy tłuszcz potrzebny jest, aby jedzenie się nie przypaliło oraz aby nie spalić dna naczynia. Patelnie Zepter wykonane są z wysokiej jakości stali, a technologie użyte podczas ich produkcji pozwalają smażyć bez dodatku tłuszczu.

Prosimy zapamiętać – podczas gotowania bez dodatku wody używamy zimnego naczynia, a podczas smażenia bez dodatku tłuszczu używamy naczynia wcześniej rozgrzanego.

Stawiamy patelnię wraz z przykryciem na źródle ciepła i włączamy je na maksymalną moc na mniej więcej 4–5 minut.

Gdy wskaźnik temperatury dotrze do połowy zielonego pola na skali wewnętrznej (DRY), możemy przeprowadzić szybki test z kroplami wody.

Polega on na tym, że wlewamy dosłownie kilka kropel wody na rozgrzaną patelnię. Jeśli krople wody „toczą się po dnie” jak małe kulki, oznacza to, że patelnia została prawidłowo rozgrzana i można rozpocząć proces smażenia.

Wkładamy mięso na patelnię i obsmażamy je przez około 1–2 minuty. Można je lekko docisnąć do dna. W tym czasie nie podważamy mięsa.

Po upływie tego czasu mięso powinno już samo oddzielić się od dna patelni. Wtedy można obrócić je na drugą stronę i również w ten sam sposób obsmażyć, a następnie zmniejszyć moc źródła ciepła do minimum i pozostawić mięso, aż będzie gotowe.

Przyrządzone we własnym sosie mięso jest zdrowsze, ma estetyczny wygląd i nie kurczy się aż tak wyraźnie jak podczas tradycyjnego smażenia na tłuszczu.

Jak Państwo widzą, używanie garnków i patelni Zepter wraz z właściwym wykorzystaniem kontrolera temperatury nie jest trudne. Pozwala przygotowywać jedzenie w niższych temperaturach, potrawy mogą gotować się we własnym sosie, a cały proces przekłada się na oszczędności związane z mniejszym zużyciem energii.

Termokontrolery Zepter – wymiana i dostępne modele

Jeśli posiadają Państwo naczynia Zepter z zaślepką lub zwykłym uchwytem bez wskaźnika temperatury, można w każdej chwili wymienić go na jeden z dostępnych termokontrolerów.

Kontrolery posiadają jednakowy gwint i pasują do wszystkich linii naczyń kuchennych Zepter, nawet tych produkowanych wiele lat temu. Dotyczy to zarówno garnków, jak i patelni z serii Z-Line, TF oraz LD.

W ofercie ZEPREMIUM dostępne są między innymi dwa oryginalne modele wskaźników temperatury, które pełnią jednocześnie funkcję uchwytu pokrywki.

Uchwyt ze wskaźnikiem temperatury Zepter – seria TF

Uchwyt ze wskaźnikiem temperatury Zepter to oryginalny termokontroler stosowany w poprzedniej linii naczyń TF. Jest to sprawdzony, tańszy model, bardzo często wybierany przez klientów poszukujących nowego wskaźnika temperatury do garnka Zepter.

Termokontroler TF dostępny jest w dwóch kolorach: czarnym oraz kremowym (Ivory, kość słoniowa). Oba warianty mają identyczne funkcje i różnią się wyłącznie kolorem.

Pomimo że uchwyt pochodzi z wcześniejszej serii naczyń, można zamontować go również w najnowszych garnkach Z-Line oraz starszych naczyniach LD. Pasuje do pokryw o wszystkich dostępnych średnicach.

Termokontroler analogowy Z-ATC – seria Z-Line

Drugą propozycją jest termokontroler analogowy Zepter Z-ATC, stosowany w najnowszej linii naczyń Z-Line. Posiada czytelny wskaźnik z dwiema skalami MOIST i DRY, których działanie opisaliśmy na początku artykułu.

Model Z-ATC jest obecnie dostępny w kolorze czarnym. Podobnie jak wcześniejszy termokontroler TF pasuje również do pokryw garnków i patelni Zepter ze starszych linii.

Czy termokontroler będzie pasował do starszego garnka Zepter?

Wymiana wskaźnika temperatury jest bardzo prosta i nie wymaga używania narzędzi. Wystarczy odkręcić dotychczasowy uchwyt pokrywy, a następnie nakręcić nowy termokontroler na ten sam gwint.

W przypadku niektórych starszych pokryw posiadających niewielkie wgłębienie pod uchwytem może być potrzebny dodatkowy reduktor wysokości, umożliwiający prawidłowy montaż termokontrolera.

Jeśli Państwa pokrywa posiada takie wgłębienie, prosimy o kontakt telefoniczny po zakupie termokontrolera. Odpowiedni reduktor dołączymy do zamówienia bezpłatnie.

W razie wątpliwości dotyczących kompatybilności uchwytu z posiadanymi naczyniami Zepter chętnie pomożemy dobrać odpowiedni model. Prosimy o kontakt pod numerem 692 288 005.

Jak dbać o termokontroler Zepter?

Termokontroler należy utrzymywać w czystości i chronić przed uszkodzeniami mechanicznymi. Przed umieszczeniem naczynia z pokrywą w piekarniku lub w zmywarcete rmokontroler należy odkręcić.